Estas galletas me recuerdan a los pasteles de jengibre que siempre tenían a manos los miembros del Club de los Cinco, de la serie escrita por la inglesa Enid Blyton. Las galletas están exquisitas y a los niños les gusta hacerlas con sus formas favoritas.
Dificultad: Baja -:- Duración: 35 minutos (más 20 minutos de horneado aproximadamente)
Receta de las "Galletas de jengibre"
Ingredientes:
- 1 huevo
- 200 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 450 gramos de harina
Utensilios y materiales:
- Bol
- Batidor
- Rodillo
- Molde para galletas (opcional)
- Papel para hornear
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Bate el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema uniforme, y añade el jengibre y la canela.
- A continuación añade la harina poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Trabaja la masa con las manos y forma una bola.
- Espolvorea con harina el rodillo y la superficie donde vas a trabajar la masa.
- Pasa el rodillo a la masa hasta dejarla fina (medio centímetro de espesor más o menos).
- Enciende el horno a 200ºC.
- Corta la masa con los moldes (o darles formas propias procurando que las galletas queden del mismo espesor) y ponla encima del papel para hornear.
- Hornea unos 20 minutos (el tiempo depende del espesor de las galletas).
- Cuando las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- Antes de hornear se pueden pintar las galletas con huevo batido y después espolvorearles azúcar.
- El jengibre en polvo se puede sustituir por raíz de jengibre rayada.
- Para que las galletas queden más suaves se puede sustituir una parte de la harina de trigo por harina de maíz. El peso total de las dos debe de ser el mismo, la cantidad de harina de maíz que empleo va desde los 50 hasta los 100 gramos.
- Las galletas se pueden decorar con mermelada de fruta, chocolate o frutos secos como almendras o nueces. Con estos elementos se les puede dibujar caritas a las galletas redondas.
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