Estas galletas especiales son para los amantes de la combinación del chocolate con la naranja. Si además de una buenas y dulces naranjas, dispones de chocolate negro, la combinación de sabor resulta intensa y sorprendente. Aunque también quedan buenas usando la cáscara de naranjas frescas y chocolate con leche (el resultado es más dulzón).
Dificultad: Baja -:- Duración: 35 minutos (más unos minutos de reposo y 20 minutos de horneado)
Recetas de las "Galletas de chocolate y naranja"
Ingredientes:
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de mantequilla
- 1 naranja grande y fresca
- 50 gramos de chocolate
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 450 gramos de harina
Utensilios y materiales:
- Bol
- Microondas
- Rallador
- Cedazo o tamiz
- Rodillo
- Molde para galletas (opcional)
- Papel para hornear
- Horno convencional
- Rejilla de horno
Elaboración:
- Bate el huevo y el azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
- Da, a la mantequilla, un toque de calor en el microondas para reblandecerla.
- Añade la mantequilla reblandecida a la crema y bate.
- Limpia la naranja y ralla su cáscara. Ralla también el chocolate.
- Añade la ralladura de la naranja, el chocolate y la canela a la crema, y bate hasta que quede uniforme.
- Añade la harina a la crema, poco a poco y haciendo uso de un cedazo o tamiz, hasta formar una masa homogénea.
- Trabaja la masa con las manos y forma una bola.
- Espolvorea con harina el rodillo y la superficie donde vas a trabajar la masa.
- Pasa el rodillo hasta dejar la masa fina (medio centímetro de espesor más o menos).
- Corta la masa con los moldes (o darles formas propias procurando que tengan el mismo grosor), y ponla encima del papel para hornear.
- Hornea a 180ºC unos 20 minutos (el tiempo depende del espesor de las galletas).
- Cuando las galletas estén horneadas, sácalas del horno y déjalas enfriar encima de una rejilla para que el aire circule por los dos lados.
Modificaciones y recomendaciones:
- Antes de hornear se pueden pintar las galletas con huevo batido y después espolvorearles azúcar.
- Para que las galletas queden más suaves se puede sustituir una parte de la harina de trigo por harina de maíz. El peso total de las dos debe de ser el mismo, la cantidad de harina de maíz que empleo va desde los 50 hasta los 100 gramos.
- Las galletas se pueden decorar con mermelada de fruta, chocolate o frutos secos como almendras o nueces. Con estos elementos se les puede dibujar caritas a las galletas redondas.
- Si no disponemos de moldes para galletas se pueden cortar empleando un vaso o una copa. También se pueden preparar haciendo bolitas y después pasándole el rodillo o aplastándolas con las manos.
- La intensidad del sabor depende de la cantidad de ralladura de limón y del frescor del limón. Con una cucharada de ralladura se obtiene un buen resultado.
- Para hacerlas más suaves se puede sustituir parte de la mantequilla por margarina.
- El chocolate se puede sustituir por cacao en polvo, en ese caso la galleta no quedaría con tropezones sino con un color oscuro.
- El aroma a naranja también se puede obtener con esencia de naranja.